酒店订餐 、自己下厨 、大厨上门……年夜饭你会怎么选 ？******
酒店订餐 、自己下厨、大厨上门……年夜饭你会怎么选？
预制菜成年夜饭新宠
湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间的多元需求 。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄
长沙晚报全媒体记者 范宏欢
除夕将至 ，又到了一家人举杯共饮 、恭迎新年的温暖时刻。作为一年中最重要 的家宴之一，目前，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程 。
记者了解到，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛的年夜饭大餐 ，部分酒店已经一桌难求 。为满足消费者更多元 的需求 ，部分品牌饭店推出年夜饭外送 、大厨到家 、新年礼盒等服务。一些商家也通过预制菜外带年夜饭 、私人定制等新消费模式吸引消费者。
2000元至7000元 的年夜饭套餐最受欢迎
“我们一大家子十来个人，大家觉得还是出来吃方便一些。”市民张先生告诉记者，今年他提前了解了长沙多家饭店 、酒店的年夜饭套餐信息，最终选择了一个定价5388元的套餐 ，“有将近20道菜 ，赠送小吃和饮品，还有几张可以日常使用的现金券，感觉比较划算。”
目前长沙市场上 的年夜饭套餐价位从千元到万元不等，其中2000元至7000元的套餐最受欢迎。套餐接待人数除了8至15人的中、大家庭 ，也有餐饮店推出3至6人 的小家庭年夜饭套餐，以满足不同家庭的需求。例如湖南华天大酒店推出的3599元一桌10位的年夜饭套餐 ，其中就涵盖了山珍乳鸽汤、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔 、干锅小花螺等16道菜品。
菜色上 ，餐饮商家也尽量在传统年菜中进行调整，推出自家主打菜，力争在年夜饭市场中进一步打造自家品牌形象 。例如，老许家大蒜炒腊肉作为传统湘菜品牌 ，年夜饭套餐更注重湘味 ，菜品均为传统湘菜。万达文华酒店则在菜单上加入粤菜等菜系 ，更注重菜系融合。
“我们今年 是第一次推出年夜饭套餐 ，在原有菜品基础上增加了一些春节硬菜，有1388元 的8人餐和2188元的10至12人餐 ，菜品包括八宝果饭 、三鲜杂烩 、海参大盆菜等。”老许家品牌相关负责人告诉记者，目前所有门店的包厢基本订满，公司正根据春节期间 的客流量预测来对员工排班进行调整 。
预制菜成年夜饭爆款
除了餐馆里的年夜饭，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家的春节餐桌。
“我和老公没有掌勺底气，父母年龄又大了 ，不希望他们辛苦，所以今年计划订一些预制菜，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了 。”90后白领胡悦说。记者发现，随着90后、00后逐渐成为消费主力军 ，方便又快捷 的预制菜成为新宠。
在长沙各大商超的熟食区域，新年预制菜已经被摆在显眼位置。在华润万家蔡锷路店熟食区域 ，摆放着扣肉 、腊鸭肉、剁椒蒸鱼等适合湖南人口味 的预制湘菜 ，此外，还有羊杂煲、牛肉煲等系列预制火锅，不少消费者前来询价、购买 。
一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区。市民李女士告诉记者，今年年夜饭 ，她已经在网上买了一套5至6人年夜饭家宴套餐 ，包含6道冷菜 ，8道热菜 ，以及2份点心，大年三十晚上只要简单加工就可以开吃 ，省时又省事。
除此之外 ，长沙多家星级酒店均推出预制年菜礼盒，保质期30天到60天不等，受到消费者 的喜爱。长沙圣爵菲斯酒店工作人员向记者透露，今年比较火 的预制菜品有全家福火锅、黄焖牛腩钵 、怀化麻阳鹅 、梅菜扣肉 、香芋煨风吹鸡等 ，目前已预定近200份，均在过年当天送餐到家 。
星厨上门享受私人定制
扫码看花式年夜饭视频 拍摄 剪辑/董阳
“无意中看到酒店有大厨上门服务 ，就预约试一下。”家住岳麓区 的徐女士这几天正在为年夜饭 的事情操心 。出去吃，人有点少，普通外卖又感觉不太正式 ，高品质酒店推出的大厨上门，倒 是可以考虑。
近段时间 ，“上门代厨”成了热门话题，不知不觉火了起来 。长沙多家酒店也抓住这一商机，在春节期间推出了星厨上门服务 。湖南华天大酒店星厨到家主厨朱宇介绍，春节期间酒店推出了“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐 ，其中品鉴套餐售价2000元，包含十二道菜品，客人需自备原材料 ，厨师上门根据宾客要求提供烹制服务 ，尊享套餐则按300元每人起订 ，可选用固定菜单也可自点菜品。“用餐完毕后，我们还会为客人提供增值服务 ，负责餐具清洗 、餐厅厨房区域的保洁卫生。”朱宇说 。
此外，湖南顺天黄金海岸大酒店也推出了星级大厨到家服务 ，涵盖2999元/席 的玉兔迎新套餐和4399元/席的瑞兔呈祥套餐 。一些长沙地道湘菜馆也在春节前夕推出了大厨上门定制服务 。无论 是星级酒店还是连锁餐厅 ，都在主动寻求创新 ，以迎合不同消费者多元需求 、注重烹饪品质的特点 。
“今年以来生意经历过起伏，如今正步步向好。”长沙一家餐企老板表示，市场 的火热让他重燃对餐饮业 的信心，随着新年到来，相信生意会越来越好 。
“坚持人与自然和谐共生 共建清洁美丽世界”主题边会在蒙特利尔举行******
中新网蒙特利尔12月8日电 《生物多样性公约》第十五次缔约方大会（COP15）第二阶段会议当地时间7日在加拿大蒙特利尔开幕 。当天，“坚持人与自然和谐共生 共建清洁美丽世界”主题边会作为COP15中国角首场边会成功举行。
本次边会由生态环境部环境与经济政策研究中心 、中国新闻社主办，中国新闻网承办，旨在进一步凝聚保护生物多样性全球共识 ，推动COP15第二阶段会议达成富有雄心 、平衡、务实、有效 、强有力且具变革性 的“框架” 。COP15主席、中国生态环境部部长黄润秋出席边会并作主旨发言 。
COP15主席 、中国生态环境部部长黄润秋出席“坚持人与自然和谐共生 共建清洁美丽世界”主题边会并作主旨发言 余瑞冬摄黄润秋表示 ，通过多年努力 ，中国生物多样性保护取得显著成效，有效保护了90% 的陆地生态系统类型和74%的国家重点保护野生动植物种群 ，新增森林面积居世界首位 ，300多种珍稀濒危野生动植物野外种群得到很好恢复。中国 的实践和成效表明，经济发展与生态保护不是非此即彼 的“单选题” ，人与自然是和谐共生的命运共同体。
黄润秋指出，今年10月胜利闭幕的中国共产党第二十次全国代表大会对推动绿色发展、促进人与自然和谐共生作出重大战略部署 ，宣示了中国与国际社会一道应对全球生态环境挑战 ，共建地球生命共同体的鲜明态度和责任担当 。中国期待各方共同推动达成国际社会期待已久的 、兼具雄心和务实平衡的“框架” ，遏制并扭转生物多样性丧失 的严峻形势，走上通往人与自然和谐共生的美好未来 。
COP15主席 、中国生态环境部部长黄润秋出席“坚持人与自然和谐共生 共建清洁美丽世界”主题边会并作主旨发言 尹灵摄边会由中国代表团团长、生态环境部副部长赵英民主持。联合国《生物多样性公约》秘书处执行秘书穆雷玛、加拿大环境与气候变化部国际关系助理副部长德波尔、世界自然基金会全球总干事兰博蒂尼等出席边会并作主旨发言。中国驻加拿大特命全权大使丛培武出席边会 。
“中国在生物多样性保护方面取得了卓越成就 。”穆雷玛表示 ，作为全球最大 的发展中国家，中国在生物多样性保护领域发挥着独特作用 ，走出了一条既提高人们生活水平 ，又较好地保护生态的发展道路 ，为发展中国家提供了可供效仿和学习 的模式。
联合国《生物多样性公约》秘书处执行秘书穆雷玛出席“坚持人与自然和谐共生 共建清洁美丽世界”主题边会并作主旨发言 尹灵摄德波尔向中方成功举办中国角边会表达祝贺 。他表示 ，希望未来几周，双方能共同努力，达成2020年后全球生物多样性框架，“这将是大自然 的胜利” 。
兰博蒂尼表示，中国积极参与世界环境保护进程 ，尤其是担任COP15主席国以来采取了一系列措施 ，令人感到非常振奋 。“接下来两周 ，我们将听到更多关于中国经验的分享 。”
边会设置主旨发言 、圆桌对话、案例分享等环节，邀请地方政府、非政府组织和企业代表，分享中国生物多样性保护和生态文明的典型案例 ，体现共建清洁美丽世界 的理念，促进全球可持续发展。
“坚持人与自然和谐共生 共建清洁美丽世界”主题边会圆桌对话环节“茶与咖啡的对话” 余瑞冬摄在“茶与咖啡的对话”环节，中外嘉宾讲述了关于茶与咖啡 的精彩故事，从两大饮品长达千年 的种植史中，解读人与自然和谐共生的内涵。在案例分享环节，嘉宾通过从香禾糯到中药材 ，从土地修复到红树林湿地保护，从江豚到青头潜鸭等典型案例 ，展现了中国对于生态环境保护的独特智慧和辛勤付出 ，也阐明了中国逐绿前行 的坚定决心 。（完）
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